原料
牛肉: 150g， 洋蔥: 1/4個， 蘑菇: 2個， 白蘭地或者紅酒: 15ml（大勺子1勺）， 番茄醬: 45ml（大勺子3勺）， 鮮奶油: 45ml（大勺子3勺）， 檸檬汁: 一小勺， 醬油: 一小勺， 胡椒鹽: 適量， 黃油: 適量， 小麥粉: 大勺子一勺
步驟
1如果是在菜市場買的大塊的牛肉，就把牛肉斜刀切，切薄片。
2就像這樣…
3在鍋內放入黃油，用中火炒洋蔥。
4將洋蔥炒至透明後，將切好的蘑菇放鍋內，與洋蔥繼續炒。
5切好的牛肉抹上適量的胡椒鹽和小麥粉。
6將牛肉倒入洋蔥和蘑菇裡面繼續翻炒。
7炒至牛肉變色為止。
8炒至牛肉變色後，倒入白蘭地或者紅酒。
9聞到香味後，加入醬油。
10中火，先加入番茄醬。
11再加入鮮奶油，進行拌勻。
12出鍋前加入檸檬汁拌勻
13最後再加入芝士拌勻
14以上完成後，用碟子裝上白米飯，將牛柳蓋在上面，可以加入切碎的歐芹做裝飾。
小技巧
1、原來的俄式牛柳絲是用酸味奶油。 2、這個菜譜用鮮奶油、黃油、和可溶芝士，檸檬汁代替了酸味奶油。原味俄式牛柳絲做的時候，用的不是酸味奶油和番茄醬，而是番茄汁。 3、用醬油是為了緩和番茄醬的甜味。 4、搭配的話，不僅僅是白飯，也可以搭配煮熟或者蒸熟的土豆，這樣也很好吃哦！ 5、這個菜譜挺簡單的，只需要20分鐘就好啦。 6，因為牛肉炒過了容易變硬，所以要注意火候。加入調味料後快速翻炒。
