原料
青殼小龍蝦: 7隻， 洋蔥絲: 50克， 小蔥: 3克， 蒜肉: 20克， 薑片: 7克， 火鍋底料: 13克， 郫縣豆瓣醬: 6克， 甜麵醬: 3克， 料酒: 1克， 雞精: 2克， 砂糖: 4克， 黃油: 10克， 精製油: 10克
步驟
1小龍蝦入開水鍋煮熟撈出沖涼後剝出蝦肉，留殼備用；
2凈鍋放入黃油煸香洋蔥30克，蒜肉10克，小蔥，薑片，蝦殼，火鍋底料加入凈水120克燒開後轉小火熬制出味取湯備用；
3凈鍋入精製油煸香洋蔥20克，蒜肉10克和豆瓣醬後加入熬制好的龍蝦湯和龍蝦肉噴酒，加入甜麵醬，雞精，糖略燒入味勾薄芡出鍋；
4米飯裝入盤中將出鍋的龍蝦澆頭淋於米飯上即可，盤邊可放適當蔬菜！
小技巧
搭配日本醬菜口味更佳！龍蝦湯熬制時殼要瀝干水分，小火慢熬
