原料
麵條200克 雞蛋1個 雞脯肉100克 綠豆芽20克 黃瓜20克 大蒜3瓣 食用油20克 香油1小匙 醬油1大匙 芝麻醬2大匙 香醋1大匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙
步驟
1.把麵條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝干; 2. 綠豆芽洗凈放沸水中略燙後撈起，浸泡在涼開水中，漂涼後瀝干; 3.把雞蛋打散，放入油鍋內煎成蛋皮後切細絲;黃瓜洗凈切細絲;雞脯肉煮熟後撕成絲；大蒜洗凈搗成泥; 4.往芝麻醬內加少許精鹽及涼開水攪拌成糊，再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻; 5.將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在麵條上，再淋上芝麻醬糊即可。 注意 清爽宜人，誘人食慾。綠豆芽焯至斷生即可。
