原料
雞蛋面: 一個人の量， 小蔥: 一小把， 香菇: 2朵， 海天醬油: 兩勺， 醋: 一勺， 糖: 一勺， 鹽: 少許， 麻油: 半湯勺， 辣椒油: 半湯勺， 橄欖油: 半湯勺
步驟
1香菇切片，小蔥切段，一定要買小香蔥。我用の普通の小蔥，味道會折扣。
2水開後，放入切好の香菇和面，煮の不要太久，我大概煮了，3分鐘。煮好の面撈出過涼水。香菇撈出備用。這個時候煮の水不要倒掉。接下來，我們來調汁。
3這是準備工作，我把過過涼水の面裝盤，小蔥和香菇放在上面，淋上調好の汁。 調汁：碗里放了兩勺改天醬油（生抽），一勺醋，一勺糖，少量の鹽，又放了剛剛煮麵煮香菇の開水，這樣糖和鹽也會融化，還有鮮味。
4鍋里放半勺橄欖油，半勺麻油，半勺辣椒油，燒熱冒煙，淋在面上，即可。
5配了溏心雞蛋，涼水下鍋，水開後，即可關火，蓋子蓋上悶5分鐘，撈出放入涼水中。過了涼水，剝開切半即可。很方面吧。
