原料
肉: 100克， 豆乾: 300克， 蔥姜: 各3克， 食用油: 20克， 鹽 雞精粉: 少許， 白醋 醬油: 少許， 青紅椒: 各5克， 豆豉: 50克
步驟
1香乾切直角三角形，青紅椒斜切成條，肉塊切丁 蔥切細花 姜切塊
2預熱20ML食用油，放入肉丁爆香 （炸出點油撈起），往熱油鍋內倒入姜和青紅椒，爆香即可。
3加入香乾 豆豉 再加入鹽雞精 白醋 醬油 加入40ML水，加蓋煮20分鐘。
4開蓋 將豆乾盛起 拼盤 加入蔥花裝飾。
小技巧
喜歡甜味兒用甜味兒豆瓣醬可以滷製豆乾，可以適量加入白糖調節甜度，豆乾切片不易過小 容易鹵成渣
