原料
材料：蟹腿肉1盒，水梨50克，新鮮鳳梨50克，哈蜜瓜50克，鳳梨乾30克，芒果干30克，木瓜50克，小黃瓜1條，義大利面100克，香菜30克，檸檬1個 調味料：橄欖油適量，鹽少許，果糖1大匙，泰式酸辣醬2大匙，
步驟
1.芒果乾切丁，鳳梨乾切丁，木瓜去皮後切丁，香菜切粗末，小黃瓜切粗絲備用 2.取一個碗，放入水梨丁、鳳梨丁、哈蜜瓜丁、芒果乾丁、鳳梨乾丁、木瓜丁、泰式酸辣醬、一部分的香菜末、檸檬汁、果糖和小黃瓜絲攪拌均勻成為辣味鮮果醬備用 3.滾一鍋水，加入鹽和橄欖油煮滾後，放入義大利面以中小火保持沸騰煮約10-12分鐘後，將義大利面撈出放入冷開水中漂涼備用 4.將蟹腿肉放入煮義大利面的鍋中煮熟，再撈起放入冷開水中漂涼備用 5.將漂涼的義大利面撈起瀝干水分後，放入一個大碗中，再加入辣味鮮果醬、剩餘的香菜末和一半的蟹腿肉拌勻後盛入盤中，再撒上另一半的蟹腿肉即可完成 廚師叮嚀： 木瓜應選用稍微青一點的，太熟透的木瓜口感軟爛較不適合做成沙拉 芒果乾可選用泰國生產的，香氣較足 調製鮮果醬時，需加入新鮮鳳梨，風味才會足夠 可將鳳梨心一起加入，增加口感 香菜需連梗一起加入，香氣才會足夠 鮮果醬的口味需調重一點，避免水果出水後將味道稀釋 蝴蝶面也可用其他種類的義大利面替代，而如果使用天使細面，由於麵條較細、熟透的時間快，因此烹煮時間需縮短 煮義大利面時，需等水煮滾後，加入鹽和橄欖油，再放入面，而100克的面配1/8小匙的鹽是最適當的比例 *煮義大利面通常需10-12分鐘，若是煮好後直接拌醬汁的話需煮12分鐘，而如果是需要再拌炒過，則只要8分鐘即可
