原料
臘鴨腿: 2個， 竹筍: 1斤， 姜: 5.6片， 香葉: 2片， 料酒: 1湯勺
步驟
1感謝@潘潘安推薦的家鄉臘鴨腿，真不錯??。竹筍，這個是春天買的，焯水後直接放冰箱冷凍，保持了原有的香味，現在這季節只有冬筍，也可以替換。鴨腿和竹筍都切塊、段。
2鴨腿洗凈後冷水入鍋，煮開，倒出洗一下，腌制的肉類有浮灰，也可以減淡原有的鹹味。
3從新加水，放入姜、香葉，料酒後煮開。撈出浮末放入竹筍。大火煮開，小火燉。二十分鐘左右開蓋，湯色顯白（這也是我喜歡它的原因?）腌制的鴨腿肉質緊實，嘗味，肉感合適後開大火略煮（人不要離火）你會看到湯汁越來越白，關火撒蔥花。我的口味偏淡，所以麼有加任何調料，喝了一碗湯，連忙離開，怕控制不住自己?
小技巧
筍類的蔬菜，落市時我都會多買點冷凍放冰箱，這樣在淡季時可以不時的顯擺一下? 腊味和根莖類的蔬菜都可搭配，蘿蔔，芋頭都不錯。 腌制食物不是適合每一個人，所以大家不要嘴饞哦。 我想要的生活很簡單☺️窗外有☀️家裡飄肉香，有喜歡的工作，有愛的人……人生如此足矣✌???
