原料
後丘肉: 半斤， 尖青椒: 6根， 蒜: 三瓣， 薑絲: 適量， 蔥花: 兩根， 色拉油: 適量， 糖: 一點點， 鹽: 適量， 一品鮮醬油: 兩勺
步驟
1一 肉切片 蒜切片 蔥花 薑絲 尖青椒斜切段 分類裝好備用
2二 油燒熱，大火，加入蔥姜蒜炒香，加入肉片炒到九分熟，加入醬油，醬油瞬間蒸發，加入一點點糖，加入辣椒，翻炒幾次，辣椒不生即可，不要炒軟。加鹽炒勻出鍋。完美！
3吃吧吃吧
小技巧
重點在於加醬油時機，一定要到肉九分熟時加入醬油，並且溫度要高，可以讓醬肉瞬間蒸發才行，這樣炒的肉才軟，並且入味兒。 糖有一點點就夠了，提鮮增色的作用。 我用的醬油一般是海天一品鮮或者廚邦這類醬油。 基本不用加雞精，雞粉，味精之類的東西。
