原料
土豆: 500克， 芝士: 100克， 無鹽黃油: 80克， 純牛奶: 80克， 新鮮蝦仁: 100克， 鹽（煮土豆用）: 5克， 脆皮腸: 100克， 鹽（土豆泥用）: 3克
步驟
1首先把洗乾淨的土豆下鍋，並注入沒過土豆的水，
2然後加入食用鹽，開大火把水燒開後轉小火煮20分鐘
3煮土豆的同時，把脆皮腸和芝士切碎，這裡我只加入了脆皮腸和蝦仁，你還可以根據自己的口味加入培根/洋蔥或者是胡蘿蔔！
420分鐘後開蓋，用筷子可以輕易撮進去就代表土豆已經熟透了，
5撈出土豆，把土豆放進壓泥器裡面，把土豆壓成泥備用
6加入提前室溫軟化的黃油和鹽
7趁熱迅速拌勻，直到黃油完全融入到土豆泥中
8用奶鍋中火把純牛奶煮開馬上離開爐子
9煮好的牛奶分三次加入，用翻拌的手法把土豆泥拌勻，每一次都要攪拌均勻後再加入哦！
10接下來熱鍋起油，倒入切好的脆皮腸，翻炒至表面微微泛金黃色就可以盛出來了
11鍋中留底油，導入新鮮的蝦仁，快速翻炒,並加鹽調味。
12接下來把烤箱上下火220度預熱，
13預熱過程中我們正好可以準備土豆泥的裝配，今天我做的是六個舒芙蕾碗的量，但是我想做三個舒芙蕾碗裝的和一個陶瓷烤盤裝的，所以只拿了三個做示範，
14土豆泥裝八分滿就可以了，後面還要加芝士和配料，否則烤的時候容易溢出哦！
15接著加入炒好的脆皮腸和蝦仁，覆蓋一層厚厚的芝士即可進烤箱！
16上下火220度烤十分鐘即可出爐，烤好的土豆泥最好趁熱吃，這個時候的香氣和拉絲效果最好了，
17看著表面金黃，拉絲拉到流口水的感覺是不是特爽啊，你也來試試吧！
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小技巧
一、芝士建議選擇馬蘇里拉芝士，無論是口感或者是拉絲效果都是不錯的 二、購買土豆的時候不要買太大的，而且個頭大小基本一樣 ，還要是帶皮煮，否則需要切成小塊再煮，土豆的澱粉就散開進水。 三、剛考好的芝士焗土豆泥最好吃了，香氣和拉絲效果這個時候最好，吃的時候小心燙到！
