彩糖雲朵餅乾 | 太陽貓愛烘焙 0

原料

低筋麵粉: 75g, 糖粉: 20g, 奶粉: 10g, 蛋液: 20g, 黃油: 45g, 硬糖: 適量

步驟

1將低粉、糖粉、奶粉、蛋液在攪拌盆中混合

2揉成麵糰後包上保鮮膜冷藏30分鐘

3取出後墊保鮮膜擀成薄片

4印出圓形

5在圓形中再印出雲朵形狀

6烤盤上鋪油紙,將中空的圓形餅乾放入預熱160度的烤箱烘烤10分鐘,取出

7在中空的部分放入彩色硬糖,放入預熱200度的烤箱烘烤8分鐘左右(到糖剛好融化)

8取出後完全冷卻後可以揭下餅乾,完成啦~

小技巧

  1. 硬糖的大小不同,烤箱的脾氣也不同,建議在第二次入烤箱後注意觀察糖果融化的情況,烤到剛好融化時就可以取出來了,大約在5-8分鐘,如果時間太長了就會長生很多氣泡,顏色變成焦糖色了。 2. 餅乾烤好之後一定要充分冷卻,等內部的糖果凝固了再從油紙上揭下來。

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