原料
麥芽糖: 400克， 白砂糖: 0-X克， 水: 1/4 X克， 雞蛋: 2隻，約55-65g， 黃油: 50-100克， 全脂奶粉: 100-200克， 食鹽: 2克， 抹茶/可可/咖啡: 3-10g， 花生/蔓越莓/杏仁。。。。: 300-500g
步驟
11.白砂糖的用量可以自己調整，砂糖越多，糖越甜，也越硬。 所以沙糖越少，熬糖溫度要跟著提高。 2.因為水最終都會蒸發掉，水越多熬的越慢。所以水的用量是白糖的1/4就可以了，剛好可以溶解白糖。 3.熬製糖的溫度越高，成品的糖越硬。
2蛋白是液體，而且加入蛋白後，不再加熱了，因此蛋白越多，成品糖越稀，所以不能太多。
3黃油能夠讓糖更加順滑
4糖漿打的越久，成品糖越白。
5攪拌到打蛋器打不動為止。 所以，打蛋器功率越大，你可以打越久，糖就會越白。
61.奶粉越多，奶味越濃。 2.鹽可以提升甜度，增加風味，但是不能加太多，太多會太咸。 2.如果做抹茶/可可/咖啡味的，奶粉可以適當減少。
71.輔料，一般用花生、杏仁、蔓越莓等，喜歡什麼放什麼。 2.喜歡吃奶糖的，就少放點輔料，喜歡乾果的，就多放點。
8做好切塊，就完成了
小技巧
建議大家改方子的時候，沒很大把握的話，最好是一點一點的試驗。不要一次到位。不然容易浪費哦！ 由於不經常上來，如果有問題，可以加群275824548。 裡面可以互相探討，互相學習！
