原料
蝦: ， 土豆: ， 花生: ， 年糕: ， 香菜: ， 青椒: ， 紅椒: ， 蔥姜蒜:
步驟
1土豆去皮，清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香菜、大青椒切塊
2蝦去蝦線，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽腌製片刻
3鍋中放入足量的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油
4接著將土豆放入炸熟，撈出瀝干油待用
5鍋中留油，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、薑片炒香
6放入年糕和青椒炒勻
7放入炸好的蝦和土豆，炒勻
8放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻
9放入油炸花生，淋點香油即可
10最後裝盤後撒上香菜和芝麻粒
