原料
豬肉糜: 500克， 豇豆: 650克， 大蔥: 20克， 包子餃子料: 適量， 花椒粉: 少許， 清油: 少許， 鹽: 適量， 味精: 少許， 味極鮮: 少許， 魚露: 少許， 黃酒或者料酒: 少許， 生薑末: 少許
步驟
1在超市或者菜市場買五花肉或者前腿肉打成大顆一些的肉粒 煮熟了可以增強肉的口感 然後把洗好的豇豆切成比較薄的小軲轆 豬肉先用薑末 料酒 魚露 味極鮮 包子餃子料或者十三香味精 鹽調勻 再放入切好的大蔥和豇豆 再依次放入 包子餃子料 花椒粉 味精 味極鮮 和少許清油 拌勻後再放入鹽 放入清油是為了防止有些菜會吐水 用油封住保持水份 最後放鹽也是防止它很快吐水
2然後開始包餃子了 最簡單的方法就是從中間對摺壓緊 然後順著右邊依次壓緊打折 最後就是我手機的餃子的樣子了 看起來比較飽滿 和餡料也比較多
3包好的餃子可以開水煮了
4沸騰後添加兩次涼水 煮沸後可以撈起裝盤
5可以裝盤品嘗了～
6最後舀起煮餃子的麵湯 吃完餃子喝一碗麵湯 北方的說法 原湯化原食 真的很有道理～ 最後說下我的蘸水 花椒粉 大蒜末 小蔥 白芝麻 花生碎 油潑辣子 醋 生抽 香油 藤椒油 你們喜歡可以用的 這個佐料也可以用來做重慶小面 宜賓燃面 和紅油抄手
小技巧
開心的做每道菜 它也會美味的
