原料
椰蓉: 100g， 黃油: 45g， 稀奶油: 30g， 糖粉: 30g， 低粉: 40g， 熟芝麻: 50g， 泡打粉: 2g， 蛋黃: 2-3隻
步驟
1黃油室溫軟化，分次加入蛋黃，用打蛋器低速稍打發。
2加入糖粉，稀奶油，用低速打勻。
3篩入低粉和泡打粉，用矽膠鏟拌勻。如果不喜歡泡打粉，也可以不放。對口感的酥度稍有影響。必須用工具拌勻，這一步請不要用打蛋器，也不要上五指山。
4最後加入椰蓉，矽膠鏟拌勻。因為椰蓉比較粗，如果之前的步驟放入，會影響其他材料的均勻。
5手搓大約5g一個球，裹上熟芝麻放入烤盤。烤箱預熱180℃，放入椰蓉酥球，中層，上下火160℃烤25分鐘。烤好後等其在烤箱中自然冷卻會更酥。
小技巧
每個人烤箱脾氣不一樣，溫度自己調整。還有材料多少個幾克問題都不大，我家人不喜歡太油太甜，所以黃油和糖粉量都不大，烤出來椰蓉稍干，不太甜。如果你喜歡重油口味，黃油可以加到60g，糖粉50g的量，只是麵糊會太軟，容易黏手，需要放入冰箱冷藏半個小時左右再拿出來搓球。
