原料
》》製備酸奶油: ， 檸檬汁: 25ml， 淡奶油: 200ml， 》》芝士糊: ， 奶油奶酪: 280g， 雞蛋: 2個， 酸奶油: 110g， 糖: 60g， 混合披薩草: 10ml， 鹽: 5g（2.5ml）， 玉米澱粉: 一大勺（可不放）， 三文魚: 適量（6片）， 》》淋面: ， 酸奶油: 90g， 奶油奶酪: ， 混合披薩草: 2.5ml， 糖: 10g， 鹽: 一小撮， 玉米澱粉: 1小勺
步驟
1先製作酸奶油。有市售的可以直接用。往容器中先加入檸檬汁，再放淡奶油。靜置30min後略微攪拌一下放入冰箱冷藏。
2烤箱預熱160度
3軟化奶油奶酪，電動打蛋器攪打奶油奶酪至順滑，加入幼砂糖繼續攪打至順滑
4雞蛋逐個加入芝士糊，攪打均勻
5加入酸奶油和披薩草拌勻
6模具倒入一半蛋糕糊。放入三文魚片，再用剩下的蛋糕糊蓋住。
7烤盤注入熱水，水量至烤盤的1/2處。烤箱中下層，烤30分鐘後撤掉熱水盤烤10min。
8烤好之後立刻從烤箱中拿出
9待芝士蛋糕自然冷卻出現略微凹陷，倒入淋面部分。
10烤箱預熱160度。
11放在中層，烤10分鐘左右，淋面凝固即可取出。去粗熱放入冰箱冷藏過夜即可食用。
小技巧
不要減糖！ 自然凹陷的竅門是烤得半熟。如果烤得太熟是不會凹進去的。
