原料
皮皮蝦: 1000g， 青椒: 1個， 蔥段: 適量， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 蚝油: 2勺， 醬油: 1勺， 糖: 半勺， 花椒: 十幾顆， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1皮皮蝦在清水裡浸泡清洗後，用廚房剪刀沿身側將邊緣的殼剪下，尾部也同樣處理。
2修剪後的尾部的樣子，經過修剪的皮皮蝦身側和尾部邊緣的背部和腹部相連接處都剪開了，背部和腹部殼只依靠肉連接（這樣吃的時候只需雙手拿著尾部上下兩片殼撕開，就可以直接吃了，是不是很方便！）
3用料酒，薑片，少量鹽腌制20-30分鐘。
4皮皮蝦儘可能瀝干水分，入油鍋里炸熟後，撈出備用。
5另起鍋倒少量油，花椒、蔥姜蒜和青椒沫熗鍋，倒入耗油、醬油、糖熬制濃稠。
6再將皮皮蝦倒入鍋中炒均勻。
7最後放胡椒調調味就可以了！
8還有啥好說的？開動吧！哈哈
小技巧
1，吃皮皮蝦每次都把手指紮成篩子了有木有。。。我媽慣用的皮皮蝦處理技巧用起來哦～沿一側脖子開始剪，一側到尾部再到另一側脖子結束，經過修剪的皮皮蝦身側和尾部邊緣的背部和腹部相連接處都剪開了，背部和腹部殼只依靠肉連接（這樣吃的時候只需雙手拿著尾部上下兩片殼撕開，就可以直接吃了，是不是很方便！） 2，關於蚝油，醬油，鹽，胡椒這些調料，每個人口味不同，大家可以依照自己口味進行調整，中餐口味變化本來就是比較靈活。 3，再次鳴謝笑爸！請以後繼續抽出寶貴時間在廚房裡研究出更多美味菜譜吧！願意分享美味的都是好孩紙！哈哈
