原料
小山羊肘子：1個: ， 自製辣味滷水、青椒、紅椒、: ， 姜、蒜、蔥頭、香菜、芝麻、乾粉: ， 精鹽、味精、海天柱候醬、: ， 家樂辣鮮露、海天生抽、胡椒粉、: ， 水澱粉、香油、辣椒面、: ， 食用油、:
步驟
1小山羊肘子刮洗乾淨，入開水鍋過水、洗凈。
2自製辣味滷水燒開，入羊肘子滷製軟爛盛起，拍上乾粉。
3起油鍋燒熱，入油燒至七成熱，放入羊肘子炸制外酥起鍋，放好在盤中，
4精鹽、味精、海天柱候醬、家樂辣鮮露、海天生抽、胡椒粉、水澱粉、香油、辣椒麵、對汁待用
5青椒、紅椒切粒、姜、蒜、蔥頭、均切末、芝麻炒香、香菜切粒，
6鍋上火，將青椒、紅椒切粒、姜、蒜、蔥頭炒香，倒入對好的汁燒開、條好味，澆在羊肘子上面，
7最後撒上芝麻，香菜，待刀叉上桌即可
小技巧
1.羊肘子火後要到位，要爛， 2，拍乾粉炸制才香，
