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原料
中筋麵粉: 300克, 杏仁粉: 300克, 泡打粉: 1茶匙, 蘇打粉: 1茶匙, 糖粉: 140克, 幼鹽: 1/4茶匙, 玉米油: 180克, 蛋黃: 1隻, 清水: 1/2湯匙
步驟
1把普通麵粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉和細鹽拌勻後過篩。
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2加入杏仁粉拌勻
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3加入玉米油拌成粉團。
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4把烤箱預熱至160°C。
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5取出1/2湯匙 (約7克)的粉團,壓至緊實後輕輕搓圓,然後用掌心輕輕按一下。
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6把搓好的粉團球放在已鋪上不沾烤盤紙的烤盤上。
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7準備掃刷蛋黃液:把清水加入蛋黃拌勻後過濾。
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8在圓粉團表面刷上少許蛋黃液
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9放入已預熱的烤箱,以160°C烘烤20分鐘。出爐後,擱置一旁至完全冷卻。
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10完全冷卻後,放入不透風容器收藏。
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