五花肉: 500g, 海天鮑汁: 1瓶, 李錦記蚝油: 約50ml, 姜: 2片, 老抽: 3茶匙, 糖: 適量
1五花肉灼水,撈起備用。
2鮑汁加約半碗水煮開,加蚝油,老抽,糖,姜。依各人口味調整份量。
3加入五花肉,文火煮約10分鐘。關火,腌約2-3小時。再煮約20-30分鐘。
4用筷子能戳進去即可。若喜歡更軟的,可以繼續煮。
鮑汁切勿大火煮,易焦。