原料
牛肉: 一大塊， 洋蔥: 半個， 大蒜: 兩瓣， 生薑: 一小塊， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 辣椒絲: 少許， 冰糖: 六粒， 鹽: 少許， 包菜: 1/4顆， 土豆: 一個， 寬面: 看你食量， 香菜: 少許， 八角: 兩三粒， 料酒: 少許
步驟
1先來張全家福~
2牛肉洗乾淨，切成大塊。牛肉選偏肥的會比較好吃，有條件的可以選擇牛腩。切的時候注意要留出一塊全肥的牛油，一會兒有用。
3牛肉下鍋焯水去雜質。冷水入鍋，加入料酒，薑片，八角，煮沸後撈去浮沫，把牛肉撈出洗凈。八角和薑片就不要了。
4接下來準備炒料，半個洋蔥切丁，大蒜切末，生薑切絲
5鍋中先加入之前特意留下的牛油，這樣我們做這道菜的時候就不用其他食用油了，就利用牛肉本身的香氣~鍋底都有油差不多就可以了，剩下的牛油塊可以丟掉。
6加入之前切好的洋蔥，大蒜，生薑，加上辣椒絲和八角，炒出香氣
7加入處理乾淨的牛肉翻炒，加入老抽少許，生抽可以略多一些，再加入足夠量的水，冰糖，蓋上蓋子，中小火燒大約半小時
8接下來土豆切小塊，包菜切成較小的片
9把包菜和土豆放入，繼續蓋上蓋子，中小火悶煮至少一小時
10時間到了試吃一下味道，加鹽調味，我個人比較喜歡肉和菜都煮到軟爛。另起一個小鍋煮麵，面軟之後直接放入鍋中。香菜切小，一同放入。煮到自己喜歡的面軟硬度就好啦~
11完成！料足的原汁牛肉麵！
小技巧
- 肉涼水入鍋是為了保證受熱均勻 2. 加入土豆不僅僅是因為喜歡吃土豆，也是為了讓湯汁更稠 3. 第一次加包菜其實是因為在冰箱裡呆了好久再不吃要壞了哈哈哈。但是意外的發現很好吃！湯汁里有菜的香氣，建議將菜煮到完全軟爛入味，土豆融化
