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原料
牛腩: 一斤, 黃豆醬: 半碗, 豆醬: 一大勺, 姜: 適量, 花椒: 一小把, 茴香: 五六個, 香葉: 七八片, 桂皮: 一個, 鹽: 適量, 蔥: 一個, 蒜: 一頭, 胡蘿蔔: 兩根
步驟
1牛肉用冷水泡20分鐘,是為了泡出牛肉裡面的血水
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2調料準備好
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3胡蘿蔔切滾刀塊
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4泡好的牛肉,用溫水清洗乾淨,放在廚房紙上吸干水份
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5鍋中燒油,放入兩個茴香
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6油熱以後放黃豆醬
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7再加入豆醬(家裡自己做的,沒有可不放)
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8不停地翻炒,直至裡面的醬水份炒干,一定不要離開,會糊鍋的,要一直攪拌
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9醬炒干以後放入牛肉
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10炒到牛肉也沒水份,就可以關火
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11把炒好的肉倒入電壓力鍋里,(如果沒有電壓力鍋,就直接剛才的炒鍋加熱水,加調料,燉煮40分鐘就可以)
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12放入鹽和所有的調料
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13放入胡蘿蔔,倒入開水,沒過食材就可以(其實放白蘿蔔最好,我家裡沒有,就放的胡蘿蔔)然後啟動電壓力鍋燉牛羊肉鍵,坐等燉熟就可以
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14煮一碗面,放兩個青菜,再來一大勺牛肉醬!嘿,和康師傅紅燒牛肉麵一個味兒?
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