原料
瘦肉，冬筍，木耳，泡紅辣椒，蔥、姜，蒜，澱粉，豆瓣醬，生抽，醋，白糖
步驟
1.豬瘦肉切絲 2.用生抽和濕澱粉上漿腌制10分鐘 3.木耳泡發切絲（我用的是雲耳，本身很小就不用切了） 4.冬筍提前煮15分鐘去除草酸 5.蔥蒜切粒，姜切絲 6.豆瓣醬一小匙和泡辣椒4根一起剁碎（我怕太辣，泡辣椒切成了小段，方便挑出來） 7.冬筍先豎起 8.對半剖開 9.切片 10.切絲 11.按比例調入生抽4勺、醋1勺、濕澱粉2勺，白糖1.5勺，再加入與以上所有調味汁同等量的高湯或清水（清水可根據鹹度調節多少） 12.熱鍋涼油放入內絲 13.炒至肉絲變色後加入泡紅辣椒和豆瓣醬以及蔥姜蒜 14.炒出紅油後倒入筍絲和木耳絲 15.翻炒均勻後加入調味汁，稍燜一會至湯汁略收即可
