原料
牛排骨: ， 白蘿蔔: ， 蚝油: ， 魚子醬: ， 鹽:
步驟
1蘿蔔洗凈、魚子醬挖出少許來解凍，牛排斬件後用溫水漂洗乾淨
2牛排骨放入高壓鍋中，加入淹沒過食材的水
3上蓋後大火將鍋中食材燒制出氣，改中小火燉30分鐘
4利用熬湯時間來處理蘿蔔，將它削皮
5去皮的蘿蔔橫切成1.5cm的寬度，用模具壓出梅花
6牛肉湯有一層浮油，撈出費時，這大冬天的把它放陽台上半個小時左右，牛油連接成一大片，用筷子將他夾起出來
7切過的蘿蔔放入另外一個鍋中
8注入適量的牛排骨湯，小火煨20分鐘，加鹽調味，擺盤，牛排骨、湯另外裝盤一起上桌
小技巧
蚝油只做裝飾用。
