原料
韭菜: 400克， 雞蛋: 3隻， 豬肉: 300克， 馬鮫魚肉: 300克， 麵粉: 用量參考餃子餡， 鹽、醬油、雞精、蔥姜、蚝油、花椒水: 適量
步驟
1馬鮫魚去除魚骨剁成餡，加一點水順時針攪拌，豬肉餡加入鹽、蔥姜沫、醬油、雞精，花椒水（面）、蚝油（沒有可以不加）順時針攪拌；雞蛋炒的時候用筷子扒拉開，就不用剁碎了。注意：先不要放油，這樣煨制才能入味。
2和面，注意慢慢加水，邊加水邊攪和面，覺得水份適量了再合成麵糰，蒙上濕布或蓋蓋醒面，半小時後再次揉面，揉到光滑中間沒氣泡。
3揉好的麵糰中間切開，搓成條再做成劑子。
4擀皮，由外往裡擀。
5包餃子的時候餃子皮邊上不能沾上餡里的油。
6也可以做成這樣的花餃子。
7菠菜汁和面，做劑子時綠色的面擀成長型面片，白色面搓成條放上面，攏起綠面捏合，再切成小劑子。
8成了
9這個應該是步驟2，前面忘記放照片了。
小技巧
最後放韭菜，油澆在韭菜上，這樣做餡菜不出水。
