Pangasius(鮰魚,巴甸魚): , 魚露: , 糖: , 蒜片: , 干紅蔥: , 干辣椒: , 青蔥(切段): , 胡椒碎: , 生粉: , 鹽:
1鮰魚片用生粉,鹽抹勻均再用力搓外面那層皮去掉皮的黏液然後洗凈備用.
2熱砂鍋,下兩大匙油爆香蒜片與蔥段,再下三大匙糖轉開小火開始煨出糖色
3當糖開始變稠與轉為紅黑色後即可添加魚露,轉開大火讓魚露滾後再轉為小火
4放進胡椒慢慢煨出香味,再放進鮰魚與干辣椒再轉中火煨大約20分鐘,加干紅蔥即可出菜