原料
五花肉: 500克， 腐乳: 1塊， 白糖: 5克， 老抽: 1勺， 蔥姜蒜末: 適量， 蜂蜜: 適量， 料酒: 適量， 煮肉料: 適量， 油: 適量
步驟
1大塊五花肉，配以煮肉料，煮熟晾乾
2肉皮表面塗抹一層蜂蜜，放入熱油，皮朝下，煎炸燒紅。此步驟可使色澤誘人，增加口感
3將腐乳搗碎，加入蔥姜蒜末、糖、料酒、老抽等攪拌均勻，成腐乳汁
4將五花肉切成5㎜厚的肉片，如梳子，每片蘸勻腐乳汁，一層層碼在碗里
5放入蒸屜，大火蒸一個小時，取出，反扣盛盤，濃香四溢！
小技巧
1.煎炸肉皮，小心熱油四濺，防止燙傷 2·蒸製越久，口感越軟，油脂被蒸出來，吃起來才不膩
