原料
牛肋條: 2斤， 麵粉: 1斤左右， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 姜粉: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1將牛肉放在清水中浸泡半天拔去血水。
2將牛肉切成2厘米見方的小塊。
3將料酒、鹽、花椒粉、姜粉、五香粉放入切好的牛肉中，用手抓勻，放在一邊腌一個小時。
4將麵粉放入腌好的牛肉中，用手抓勻，要儘量讓每一塊肉都包裹上麵粉。
5上籠上汽後蒸一個小時十分鐘左右。
6出鍋
7打散。
小技巧
1、拔去血水的牛肉牛肉切前不要瀝得太干，否則不好裹麵粉，蒸出來也太乾了。 2、麵粉吸水性不同，可根據情況適當增減。
