原料
豬扇骨: ， 干荷葉: ， 蓮藕: ， 胡蘿蔔: ， 淡菜: ， 枸杞: ， 醋: ， 鹽:
步驟
1準備一節蓮藕，胡蘿蔔，十顆淡菜，枸杞，豬扇骨一根，干荷葉半片
2扇骨在滾水中汆燙去好血水，沖洗乾淨備用
3砂鍋中將淡菜，扇骨，切片蓮藕，荷葉一同放入，煮沸後中小火加入幾滴醋（能讓扇骨中的鈣質更好的溶解釋放）胡蘿蔔煲2-3小時左右，加入枸杞燜片刻，加鹽調味即成
小技巧
中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用於暑熱煩渴，口乾引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂症。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。《本草再新》言其「清涼解暑，止渴生津」。《本草通玄》言其「開胃消食，止血固精」。藥理研究表明，本品含荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，能降血壓，降脂，減肥。荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，治療暑天外感身痛及脾濕瀉泄。 蓮花的全株植物體都有利用價值。《本草綱目》中記載有：「醫家取為服食，百病可卻」。 蓮藕：含維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質、胺基酸等養分。其性干寒，可涼血、去暑、散瘀氣，對健脾、開胃也很有益處。 蓮子：《本草綱目》認為「蓮子，交心腎，厚腸胃，強筋骨，補虛損，利耳目。」可強身補氣、保健腸胃、止瀉及祛濕熱的效果。 蓮心：《本草求真》認為「蓮子心味苦性寒，能治心熱。」有降熱、消暑氣，具有清心、安撫煩躁、祛火氣的功能。 因此不管是火氣大，口乾尿赤，還是秋老虎導致的心生煩躁都可以煲這道湯來滋潤一下，荷葉利尿減肥的功效也不差，瘦身人士可以用來泡茶喝，或者新鮮荷葉煮水煮粥喝都有輔助降脂輕身的效果，炎夏酷暑之季，用荷葉煎水代茶，頻頻飲用，對夏季感冒最為適宜。不妨一試
