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原料
茄子: 1根, 苦瓜: 1根, 青椒: 5個, 豬瘦肉: 500克, 香蔥: 150克, 花生油: 10ml, 鹽: 6克, 雞粉: 1克, 醬油: 2ml, 生粉: 5克, 生薑: 2克
步驟
1準備食材:茄子、苦瓜、青菜椒、豬瘦肉、香蔥等。
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2茄子洗凈切厚片,中間不要切段;苦瓜洗凈切段,去籽;辣椒洗凈去籽;放鹽腌制30分鐘;
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3豬瘦肉剁碎,放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均腌制10分鐘;
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4拌均的餡,分別釀入茄子、釀入苦瓜、青椒中;
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5熱鍋,倒油,放入 釀好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黃色
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6不斷翻轉,讓360度全煎至金黃,裡面的肉餡熟透即可;
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7美味釀三寶就可以享用。
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小技巧
1.苦瓜放鹽腌制,不僅可以去苦,還能保持好顏色; 2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色; 3.煎的時候一定要小火,反覆翻轉二次,這樣不易焦,且熟。