原料
番茄2: 個， 蛋白: 1個， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 烏魚: 一條一公斤， 香菜: 適量， 姜: 3片
步驟
1烏魚去骨，肉切片，魚片加入料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。摔打幾下，肉比較有彈性。
2魚骨洗凈瀝干
3起油鍋，油熱放入魚骨薑片。煎至魚有少許焦黃。
4加入開水，蓋上蓋子。大火煮一分鐘改小火煮至湯變色。
5等待煮湯的時間可以把西紅柿切小塊備用
6湯好了倒出來備用
7再起油鍋炒西紅柿，炒至粘稠。加入魚湯（魚骨不要）。燒開，加入魚片（魚片要一片一片加入）。
8煮到魚片熟了就可以盛出來，撒上香菜就可以上桌啦！
