韭菜苔: 一小把， 油: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 小鮮蝦: 一碗， 白鬍椒粉: 適量
1鮮蝦洗凈，去沙，瀝干水，用
2料酒，鹽，白鬍椒粉入味十分鐘，放澱粉或酥炸粉
3拌勻後效果
4中溫油炸，第二次高溫，炸穌
5菜苔切段
6快火炒韭菜苔，放一點點的生抽，變色放炸好的小蝦，OK
