原料
金桔: 2斤， 冰糖: 1斤， 鹽（或者檸檬汁）: 少許
步驟
1金桔用鹽水浸泡一會兒 沖洗乾淨
2切瓣去核 一顆金桔 切成四瓣 最好從金桔中間橫切 方便去核
3冰糖沖洗一下 鋪在金桔上面 蓋上鍋蓋開大火煮 一會兒就煮出湯汁了 然後把冰糖和金桔攪拌到一起 方便冰糖融化 煮的時間越長 湯汁出來的越多 不停攪動 冰糖也全部融化在湯汁中了 然後就開始不停攪拌收汁 湯汁越來越濃 金桔越來越透明 加入少許鹽 或者檸檬汁
4注意一定要不停攪拌 防止糊鍋 至金桔完全透明 湯汁變成粘稠膏狀 如圖便可停火了 我用的電飯煲所以全程用了同樣的火候（如果用普通的鍋在明火上煮 那一開始大火 待湯汁全部煮出開始收汁的時候把火候調小些） 關火後放至微涼 然後盛出
5盛裝的器皿要提前消毒 用熱水燙一下 保證無水無油 才能較長時間存放 微涼時盛出來 蓋上蓋子後涼透放冰箱保鮮層 可以儲藏很長時間 每次食用時 一定要用無水無油乾淨的勺子挖取 不然容易導致未食用的金桔膏變質
小技巧
金桔膏有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。
