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原料
木耳: 約70g, 荷蘭豆: 約80g, 白菜苔: 約100g, 雞胸肉: 半塊約130g, 脆藕: 半條約180g, 胡蘿蔔: 一根約90g, 甜玉米粒: 約40g
步驟
1準備好食材: 菜類:泡發的木耳約70克,荷蘭豆約80克,白菜苔約100克,雞胸肉半塊約130克 主食:脆藕半條約180克,胡蘿蔔一根約90克,甜玉米粒約40克 調料:橄欖油15克,料酒半瓷勺,生抽一瓷勺,辣椒粉孜然粉少許,鹽少許

2雞胸肉片成比較薄的片,切成合適的大小。
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3切好的雞胸肉放入半勺生抽,半勺料酒,一點點生粉,一點點辣椒粉和少許孜然粉,一小撮鹽腌制15分鐘或以上。其餘食材洗凈,藕和胡蘿蔔切片,木耳撕成小朵,荷蘭豆去掉筋。
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4接一鍋水,冷水入胡蘿蔔和藕片,然後燒開。
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5水燒開約半分鐘左右,放入荷蘭豆、木耳、玉米粒繼續煮半分鐘左右,撈出瀝水備用。
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6鍋燒熱放入約一半的油,將上一步的食材放入鍋中翻炒差不多2-3分鐘,放少許鹽調味出鍋。
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7另取一隻平底鍋,放入一點點油,將腌制後的雞胸肉煎熟,因為雞肉比較薄,差不多每面1分鐘左右就好。
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8再另起鍋倒入剩下的油,放入白菜苔炒熟即可調味出鍋。
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9將菜分別裝入便當盒即可完成。
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小技巧
1、若提前一晚製作便當,將便當放涼後密封放入冰箱保存,第二天加熱後食用。若早上製作便當中午吃,則做好後儘快密封,吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、這款便當中藕、胡蘿蔔、玉米粒都是碳水含量比較高的食材,所以不用再額外準備主食。 3、肉類腌制可提前一晚準備,更加入味。