三鮮餃子(韭菜不出水) 0

原料

韭菜一斤: 鳥貝1斤, 豬肉8量:

步驟

1先把韭菜洗乾淨切成末備用

2新鮮鳥貝處理乾淨後剁成小丁備用

3切成小丁的鳥貝

4剁好的肉餡分三次加入3量水,每次加水後用筷子朝一個方向攪,使肉餡充分吸進水。加完水的肉餡加入油適量、鹽適量、料酒一點點、香油一點點、味精少許,繼續朝著相同的方向攪拌上勁兒。

5將鳥貝和肉餡混合攪拌

6韭菜、肉餡、鳥貝倒入一個容器攪拌成餡兒,根據口味適量加入鹽。

7開包

8開包

9包好後可以下鍋煮了

10開吃

11一口餃子咬下去一包湯水,奇鮮無比!趕緊嘗試一下吧?

12看我包一半的時候韭菜都一滴水也沒出哦…

小技巧

韭菜不出水的小竅門:韭菜切成末在和其他配菜混合之前先用食用油攪拌一下,讓油鎖住韭菜的切面,使水分出不來!這樣等包的時候再怎麼放鹽韭菜也不出水啦!很簡單的,大家試試吧…?

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