原料
菠蘿: 4分之1個， 裡脊: 500克， 青椒: 1個， 澱粉: 適量， 番茄醬: 適量， 雞蛋: 1個， 生抽: 適量， 糖: 20克， 油: 適量， 鹽: 適量， 清水: 適量
步驟
1裡脊肉切片，加入澱粉，雞蛋液，鹽少許，胡椒粉，料酒，澱粉，抓勻靜待10分鐘
2沾取澱粉，準備下鍋
3油溫熱到五六成的時候，將肉片下鍋，炸到定型，盛出。準備炸第二遍，待油燒開，下鍋炸到變色全熟即可。
4切好配料
5配料過油盛出和肉放在一起備用
6另起鍋，放少許油，加入番茄醬，白糖
7一勺白醋 一勺生抽，少許清水，小火炒至湯汁濃稠起泡
8放入炸好的肉片，青紅椒，菠蘿片快速翻炒，讓湯汁全部裹在食材上
9關火，出鍋
