原料
鴨胸肉: 1塊， 蘆筍: 1小把， 檸檬: 半個， 五香粉: ， 生抽: ， 老抽: 少許， 蜂蜜: ， 料酒: 少許， 油: 少許， 熱米飯: ， 鹽: ， 橄欖油（可選）: ， 蒜蓉豆豉醬（可選）: ， 嫩菠菜葉（可選）:
步驟
1鴨胸肉洗凈，用處放置吸干多餘水分，用叉子在鴨皮上扎洞洞，扎得深一些。
2生抽、五香粉、少許料酒、少許老抽（上色用）、少許蜂蜜調勻，擠入八分之一或四分之一檸檬的檸檬汁（口味可根據自己喜好調節），把鴨胸肉放進去，腌制起碼一小時，腌制過夜效果更好。
3平底鍋倒少許油加熱，用中火或小火將鴨胸的皮朝下稍煎（約五分鐘），然後翻一面煎一分鐘，煎出來的湯汁不要倒掉。
4同時烤箱預熱180度，用錫紙做成盒子狀放在烤架或烤盤上，煎過的鴨胸肉轉移到盒子內，皮朝上放好。
5烤箱中層烤10分鐘，取出刷上薄薄一層蜂蜜或油，再放回去烤5分鐘。取出後切片。
6配菜：蘆筍。洗凈後切段，湯鍋加水和少許鹽燒開後將蘆筍燙熟，撈出瀝干水分，加少許特級初榨橄欖油拌一下。
7澆汁：剛才煎鴨胸用的平底鍋再加熱，將留下的湯汁溫一下倒入碗中，加入適量蒜蓉豆豉醬，再擠入八分之一檸檬的檸檬汁，調勻即可。
8熱米飯盛入碗中，在表面用嫩菠菜葉鋪滿半邊，將切好的鴨胸肉碼在菠菜葉上，澆上澆汁，另一半碼上拌好的蘆筍，中間放一小塊檸檬裝飾。
小技巧
在腌制鴨胸的準備中，擠完檸檬汁的檸檬塊可以和鴨胸一起腌，因為檸檬皮有濃郁香氣，可以幫助鴨肉去腥。 澆汁可以換成簡單的蘇梅醬，省去做澆汁的步驟。 蘆筍可以清炒或者和蒜蓉炒，也換成其他的綠色蔬菜。 檸檬的用量可以根據自己的口味進行調節，特別是在澆汁的部分，喜歡吃酸的可以多擠些檸檬汁，不喜歡的可以不加。 嫩菠菜葉是可以用來生吃的，普通菠菜可以快炒一下，也可以乾脆不用。 在用烤箱的時候很多情況下都能使用錫紙盒子，折一下速度很快，而且用完以後直接扔掉就好，不用清洗烤盤或者烤架。
