原料
義大利面: 1份， 蘆筍: 3根， 蒜: 3瓣， 西紅柿: 1個， 鹽: 克， 蛋清: 1隻， 裡脊肉: 切絲一小碗
步驟
11、裡脊肉切絲，打一隻蛋，用蛋清抓一抓肉，可以讓肉嫩一些。
22、切出蒜蓉、番茄丁備用。鍋中放少量花生油燒熱，放入蒜蓉煸香，放入裡脊肉翻炒至變色，撈出。
33、加少量油，放入番茄丁炒出汁拌入裡脊肉。加料酒，蓋上鍋蓋燜一下。
44、煮麵，今天意面用完用了普通掛麵。煮到用手捏一下略硬，撈出，放入冷水中洗一下。撈出，控干水分。
55、蘆筍切斷，入水焯一下，水中滴兩地花生油，蘆筍會顏色鮮嫩。蘆筍撈出，加剛才炒好的番茄肉醬略炒。放入面，炒勻，放鹽，加少量水燜一下。
66、裝盤，配貴馥酒。
