苦瓜: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 食用油:
1苦瓜洗凈，用刮皮器將苦瓜肉刮下來，剩下白色的瓤直接丟掉就可以了
2雞蛋打散
3將雞蛋與苦瓜薄片攪勻，加入鹽調味
4開火，鍋內入油，油熱後加入苦瓜和蛋炒熟即可
苦瓜與蛋混合後最好儘快下鍋，因為苦瓜容易出水，影響口感。
