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原料
鴨子: 半隻, 尖椒: 五個, 干椒: 十個, 姜: 一小塊, 蒜: 三瓣, 生抽: 適量
步驟
1鴨子解凍,洗凈,剁碎,越碎越好!尖椒洗凈,切碎,姜蒜切粒,干椒,尖椒都放入盤子裡備用
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2炒鍋加熱,倒入剁碎的鴨子中火翻遍,也不要隨時都翻動,炒到鴨子出油量沒過鴨子,出香味(不放油,因為鴨子炒了會出很多油,)
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3鍋里留少許油,先放干椒,然後倒入姜蒜爆香,在和鴨子混合翻遍
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4把炒出油的鴨子鏟在一邊,把多餘的油用鍋鏟剷出來,可以炒其他菜用。
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5加入生抽,鹽,味精,調味,(可以添加自己喜歡的調味品)繼續翻遍幾下就可以出鍋啦!
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小技巧
千千萬萬別放油,放又不好吃!油太多了,可以根據自己口味變換調料和香料,