原料
薏仁: 看自己喜歡， 南瓜: 一半， 紐西蘭牛尾骨: 600g， 牛蒡: 一根， 蒜頭: 一個， 大蔥: 適量， 洋蔥: 半個
步驟
1butternut squash 的中文叫做什麼 用菇狗大師查詢的結果 也有千百種中文翻譯
2總之，它是一道歪國人飯桌上的湯菜 它長這樣（圖片來自網絡）
3在美國的超市，你可以看到各種各樣的Squash，雖然我們簡單叫它們南瓜，但他們龐大的家族，每一種Squash可都不一樣。這種南瓜長得像一個巨型的梨，上面細長，下面圓墩墩的，用這種冬南瓜來做湯，就是我們熟悉的南瓜湯。這種瓜切開洗凈後撒上香料直接放入烤箱烘烤出的美味也是非常棒的。
4然鵝 在我們天朝也有很多各式各樣的南瓜 我把做傳統的butternut squash的方子改良升級了下 用到隨處就可以買到的南瓜 加入了用紐西蘭牛尾骨燉制的高湯來做 yummy yummy yummy ... 顏值和營養都爆棚了 趕緊mark起來
5【用到的食材】
6【製作方法】 先來燉制一鍋牛尾骨清湯 ?? ①牛尾骨洗凈後焯水，撩起沖洗乾淨。 ②鍋中倒少許油，放入洋蔥、大蔥、蒜頭爆香後放入牛尾骨煸炒幾下，注入足量的水，大火燒至15分鐘後轉小火慢燉，煮至1小時候後加牛蒡繼續燉。 ?牛蒡去皮切片（牛蒡富含鐵質容易氧化，去皮的時候最好放在流水下處理，切好沒有馬上烹飪的可以泡在鹽水中）；牛蒡的表皮很薄而且營養豐富，如果是紅燒燉煮洗凈不用去皮也可以，btw我洗不幹凈，所以就剝了它 d(^_^o) ?另，我用的是鑄鐵鍋燉的牛尾骨清湯，燉約3個半小時左右。
7花了那麼久的時間燉好的清湯別急著做下去 當然要盛一碗 加一點鹽自己喝下吧 不好意思，喝太快 沒顧上拍照?
8燉湯的時候我們可以做很多事情 1️⃣煮 薏 仁 請先隔夜浸泡再入鍋煮爛 2️⃣蒸 南 瓜 南瓜蒸好後直接用勺背壓成泥糊狀 如此簡單 不需要再入料理機打成泥 懶是我懶 少洗一個容器我開心
9【最後步驟】 ???????? 把煮爛的薏仁倒入鍋中 放入南瓜泥 加入燉好的牛尾骨清湯 燉至濃稠 切點牛尾骨上的肉 加少許鹽調味
10為了花頭再濃一點 擺盤再漂亮點 在做南瓜泥之前 留幾塊整塊的南瓜 提升拍照美感的秘密我已經告訴你了 至於 高不高興還是看自己喜歡啦 食用前可根據自己的口味 添加點現磨黑胡椒 完美 get 你可以享用了 ✨當然，如果你喜歡很濃稠和爽滑的口感，也可以將加入一些Cream Cheese哦~
11一個集智慧與美貌於一身的菇涼 分享的西式料理希望你會喜歡哦??
