原料
豬肉: ， 糯米: ， 香菇: ， 黃瓜: ， 食鹽: ， 味精: ， 生抽: ， 香油: ， 十三香粉: ， 香蔥: ， 澱粉:
步驟
1將糯米提前一晚洗凈後浸泡（一般五六個小時也行）。
2豬肉剁陷，香菇、黃瓜香蔥洗凈切末。
3將肉餡、香菇末、黃瓜末、香油、鹽、生抽、味精、水澱粉（或雞蛋清）放入碗中，用筷子沿同一方向攪拌均勻。
4將糯米撈出控干水，平鋪在盤子上。
5將肉餡揉成小圓球，放到糯米上。肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
6在蒸盤上放上薄黃瓜片（這樣蒸丸子不易粘蒸布，味道也鮮）。
7肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。將做好的珍珠丸子放入蒸盤上。
8放入蒸鍋中大火足氣蓋上蓋蒸，大約15-20分鐘即可開鍋蓋取出蒸盤。肉丸子撒上香蔥末出香味，夾出裝盤。
