原料
枇杷: 5斤， 白糖或冰糖: 3斤（可根據自己口味增加減少）
步驟
1枇杷洗凈，清水浸泡半小時，濾干水分（如果買到的枇杷上有毛毛那種，可以拿小牙刷一個個清水刷洗一下）
2濾干水分的枇杷，剖開兩半，去核留皮（不喜歡皮的可以去皮），加白糖後攪拌，讓每個枇杷都裹上糖，然後白糖裹了枇杷後靜置十分鐘左右入味！（枇杷皮中維生素C、果膠和纖維素等較果肉多，枇杷皮才是真正止咳的，所以建議保留皮）另外，如果用冰糖的，就可以不用這一步，直接下一步加冰糖，也可以用研磨機將冰糖打成粉末後，再撒在枇杷上！
3炒鍋燒熱，下枇杷翻炒，然後倒清水沒過枇杷即可，全程大火燒開，要一直處於翻漲狀態，會變出很多泡泡，那是水分在被糖分吸收，要不停的攪拌翻炒，防止糊底～翻炒期間可以用鍋鏟碾壓枇杷，最好能把枇杷肉燉成小塊肉
4一直大火熬制到枇杷變成琥珀色，湯汁變少，枇杷變軟的時候，轉小火熬制，熬到枇杷液有點起絲了，關火（注意，必須全程翻轉攪拌，防止糊底）
5關火後，冷卻一會兒，破壁機或者攪拌機打醬汁即可！如果太粘稠，打的過程可以加點溫開水稀釋，繼續攪拌打成滑膩膩的醬汁就完成了！（可以當就這麼零食吃，也可以稀釋當水喝，也可以當果醬，塗麵包、吐司、蛋糕：饅頭……總之，想怎麼吃就怎麼吃）如果不想打醬汁，就這種燉爛的小塊枇杷肉，就當枇杷蜜餞吃也可以，很美味的！
6最後，熬過枇杷的炒鍋，會有很多糖分在上面，很難清洗，加清水，開小火燒熱，一邊燒一邊把把鍋邊的糖分都弄到水裡來，水燒開了，拿杯子盛出來，哇塞塞，枇杷糖汁好好喝，這樣又不浪費那些留在鍋里的糖分，又很好的解決了鍋難洗的問題
