豬肝500: 克, 洋蔥1: 個, 西芹: 1顆, 蚝油: 1勺, 醬油1: 勺, 鹽6: 克
1用鹽腌豬肝10分鐘。怕腥可放點薑絲。
2蒜蓉+洋蔥粒大火炒5秒。放蚝油,爆炒蚝油,這步很很很很重要。
3放豬肝爆炒。全程大火。差不多熟的時候,放西芹和洋蔥絲。放醬油。爆炒至熟。上碟。
一定要爆蚝油。一定要爆蚝油。一定要爆蚝油。