原料
材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，紫菜1張調味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許
步驟
1、榨菜切成絲。 2、紫菜剪成細絲待用。 3、肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿。 4、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出。 5、放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。 6、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。 7、再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。 8、撒上蔥花裝盤即可。 POINT 1、煸炒榨菜時要保持其脆性。 2、鹽要放得適量。
