原料
高粉: 125克， 水: 160克， 即時酵母: 0.5小勺， 高粉: 345克， 糖: 3大勺， 即時酵母: 1.25小勺， 水: 205克， 鹽: 1.5小勺， 橄欖油: 5大勺（3大勺揉入麵糰，2大勺整形時抹在麵糰表面）， 新鮮迷迭香: 1把（可以用一小勺干迷迭香代替）， 藍莓: 450克（或其他無核多汁水果如葡萄）， 糖: 3大勺，撒在藍莓上， 蜂蜜: 適量，撒在表面
步驟
1混合原料，攪拌均勻成麵糊，加蓋室溫發酵12到36小時，至麵糊發泡膨脹。我的室溫大概21C，發到12小時已經到最大，我做的時候已經發了24小時，回縮了一點，沒關係，主麵糰內還有酵母，並不靠酵頭來發酵膨脹，主要是利用酵頭長時間發酵的風味
2把迷迭香放在橄欖油中加熱，浸泡一小時放涼，取出迷迭香不用
3混合3大勺糖，酵母，水，高粉，鹽，3大勺迷迭香橄欖油，酵頭，加蓋，autolyse（浸泡，介紹見此）10分鐘。揉至完成階段，我的KA第三檔勾型頭揉了10分鐘左右。這種麵糰比較濕，比ciabatta略干而已，但是需要筋度很強，如果沒有廚師機，可以用手先儘量揉，然後在下面主發酵過程中摺疊數次來增加筋度（像這樣，但是上下左右都要摺疊）
4放入抹油容器，加蓋，室溫發酵1.5到2小時至2倍大，手指按下不彈回。（如果在上一步沒有揉到完成階段，可以在這過程中摺疊麵糰數次。）
5分兩份，分別滾圓放鬆10分鐘
6取一份，大致擀成9寸（23CM）的圓片，放入鋪紙抹油的9寸（23CM）方形烤盤中，在麵糰表面抹剩下的2大勺迷迭香橄欖油，用手把麵糰往四周按，同時
7讓橄欖油浸入麵糰組織。（如果沒有合適的烤盤，可以用一個大的批薩盤，麵糰不碰到四周也沒有關係，只要最後的成品是大致的10寸（25CM）到12寸（30CM）直徑的圓形就可以了。）
8鋪上一半（225克）藍莓，撒2大勺糖，用手把藍莓略壓入麵糰，最好略微擠破藍莓，汁水開始流出
9取另一個麵糰，也擀成9寸（23CM）圓片，大致拉成方形，放在藍莓上面，用手壓緊接縫
10室溫發酵至2倍大，30到60分鐘
11用手再次在麵糰表面按壓，麵糰表面會有很多氣泡，要用手壓掉。按壓過程中麵糰會再次延伸，填滿整個烤盤，要確保手指從麵糰上表面壓到烤盤底部，但是不要戳破麵糰。在麵糰表面撒剩下的藍莓，壓入麵糰，這樣在烘烤過程中不會掉下。在藍莓表面撒1大勺糖，澆蜂蜜
12放入預熱400F（204C）的烤箱內烤45分鐘左右至表皮金黃。略放涼，脫模
