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原料
鷹嘴豆: 180克干豆, 芝麻醬: 40克, 大蒜: 2瓣, 檸檬汁: 50克, 橄欖油: 60克, 麻油: 20克, 鹽: 5克, 甜椒粉: 少許
步驟
1鷹嘴豆泡發
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2主鍋➕1000克水,鷹嘴豆放入網鍋
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3以60分/100度/速度1烹煮
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4➕200克煮豆水
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5倒入煮熟的鷹嘴豆和蒜一分鐘,速度7打磨
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6加入花生醬,檸檬汁,橄欖油,甜椒粉,鹽30秒速度4混合
![](/images/seq/84/846999.webp?1638160061)
7一款基礎的鷹嘴豆醬就完成了~
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小技巧
鷹嘴豆醬能演化出無數的種類,可以加辣椒,南瓜,紅薯,西芹、羅勒、香菜,紅菜頭等等、等等,可謂百變鷹嘴豆醬。