原料
銀魚: ， 雞蛋: ， 調料: 鹽糖味精，胡椒粉，黃酒，白醋， 蔥: ， 澱粉:
步驟
1銀魚去頭去尾，改小段，用鹽糖味精，胡椒粉，黃酒腌漬入味
2雞蛋打勻，調基本味，白醋，胡椒粉，放入腌好的銀魚，蔥花，加原料的四分之一清水，攪拌均勻，再加濕澱粉（澱粉不易太多）
3三層熱的油煎雞蛋，油要多，雞蛋要煎的厚實，兩面金黃後周圍淋少許清水，加蓋燜至一會即可
小技巧
色澤醬紅，鮮香松嫩
銀魚: ， 雞蛋: ， 調料: 鹽糖味精，胡椒粉，黃酒，白醋， 蔥: ， 澱粉:
1銀魚去頭去尾，改小段，用鹽糖味精，胡椒粉，黃酒腌漬入味
2雞蛋打勻，調基本味，白醋，胡椒粉，放入腌好的銀魚，蔥花，加原料的四分之一清水，攪拌均勻，再加濕澱粉（澱粉不易太多）
3三層熱的油煎雞蛋，油要多，雞蛋要煎的厚實，兩面金黃後周圍淋少許清水，加蓋燜至一會即可
色澤醬紅，鮮香松嫩
