原料
高筋麵粉: 50克， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 40克， 雜糧粉: 35克， 香草精: 2滴
步驟
1四個稍大點的雞蛋，全蛋打發，我用的料理機，打發效果好點，也可用手持電動打蛋器，多打一會兒，讓雞蛋打發成全是小泡泡狀，加入一至兩滴香草精，除蛋腥味，再加40g白糖攪拌至完全融化
2把麵粉和雜糧粉過篩，我用的是159素食全餐，一包剛好35克（也可換成其他雜糧粉，但香醇度會低點），高筋麵粉50g（不想吃雜糧口味的，直接用80g高筋麵粉）
3過篩後的麵粉和雜糧粉混合
4關閉料理機，將雜糧麵粉倒入打發好的雞蛋液里，開低檔攪勻即可，如果部分麵粉沉至底部，用攪拌勺輕輕攪勻，不能攪太多，否則打發好的雞蛋的泡會消失，影響烘烤效果
5將中號的紙托放入蛋糕烤盤，倒入攪拌好的軟麵包原液，可在表面灑點黑芝麻
6上火180度左右，下火130左右，烘焙15至18分鐘，表面呈焦黃色即可。烘烤中途最好不要開箱，會影響烤箱溫度
7無油、香而不膩，軟軟的，非常適合做給小寶貝和老人吃，簡單安全
8最後附一張159素食全餐的配方表，有興趣的朋友可以加我微信了解bb3975142，請註明「下廚房」！希望你能滿意我提供的做法~_^
小技巧
雞蛋一定要完全打發，不用添加任何膨鬆劑或泡打粉
