原料
雞蛋: 6個， 酸奶: 300g， 麵粉: 155g， 糖: 65g(味道很淡，愛甜請放90g)
步驟
1材料備好，酸奶任何牌子都可以
2蛋黃和蛋白分開。剩蛋白的容器要無水無油。
3把300克酸奶倒入蛋黃中。
4把酸奶和蛋黃攪拌。均勻混合
5倒入麵粉。Z字攪拌均勻。
6攪拌完畢
7打發蛋白
8分三次加入65克糖，這個味道比較淡，愛甜的加90克糖。 加糖時間分別是： 剛開始攪打出大泡泡加第一次。 泡泡變很細小加第二次。 和蛋白變光滑細膩時加最後一次。
9打到硬性發泡就可以了。拉起來是個直立的小尖
10三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中。上下翻拌後再倒入餘下的蛋白糊里。
11一定是上下翻拌。翻拌完成。放入紙杯
12可以放8到9分滿。酸奶蛋糕冷卻後會回縮的比較厲害。烤的時候會裂。
13180度中層25分鐘。要是怕上色太深，20分鐘以後可以打開加蓋一層錫紙。
14出爐。
15這是已經冷了回縮後的樣子。酸奶蛋糕可以放冰箱冷藏。冷藏後更好吃。
小技巧
我都配酸奶吃。哈哈。
