原料
青梅: 400g， 玫瑰果乾: 50g， 冰糖: 400g， 酵素專用發酵菌粉: 1.5g， 水: 3L， 酵素機（桶）: 5L
步驟
1酵素機開機，凈化空氣。桶內放入水3L，冰糖400g融糖。青梅洗凈、去核，切（拍）碎。
2玫瑰果乾漂洗，沸水燙泡（可去除果面雜菌，並易於發酵）。菌粉激活。
3青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶
4酵素機選擇鮮釀功能
512小時後，每天攪拌2次。33小時，泡沫已經很豐富了。
666小時，泡沫減少，口感酸酸甜甜，酸多甜少。微微酒釀感。
7濾出後冷藏保存，一周內喝完。
小技巧
果渣一樣哦，常看我帖子的朋友知道的，打碎加冰糖，熬成美味的青梅果醬。 ?如果你也喜歡酵素，歡迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起製作酵素。
